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现在市场上常见的果酒有葡萄酒、李子酒、猕猴桃酒、杨梅酒、苹果白兰地、樱桃白兰地等，果酒是一种含有水果的风味与酒精的酒，指的是水果利用本身的糖分被酵母菌发酵後形成的酒，水果的表面是含有天然的酵母，之要后期再加入一些蔗糖就可以酿造出美味的果酒，在进行果酒的酿造期间会产生大量的食品酿造污水，对于这部分的污水应该用哪种不是进行处理呢?
酿造果酒的废水主要来源于水果的冲洗、粉碎、榨汁，罐装的洗瓶、灭菌、破瓶损耗以及生产车间的地面冲洗等环节，其果酒废水主要含有大量的、高浓度的糖类、果胶、果渣及水溶物的大颗粒悬浮物，单宁、矿物盐、纤维素、果酸等成分。
果酒污水主要采用酿酒污水处理设备进行污水处理，其水处理工艺流程为：
格栅井(污水预处理)—初沉池—调节池—水解酸化池—酸碱中和池—UASB反应器—沼气收集系统—CASS反应器—清水—污泥浓缩池。
备注：污泥浓缩池会跟调节池通过管道连通。
采用的整个水处理工艺流程简单且可以达到很好的处理效果，适用于多种工业污水的处理，整个流程操作下来方便，运行成本低。
在经过处理之后的果酒污水是可以重复使用用于马路的冲洗、消防补给水、洒扫卫生、浇洒绿地、冲车用水等领域。
